VORSPEISEN

COLLEZIONE ESTIVA – SOMMERKOLLEKTION

FUOCO – FEUER
Pulpo, gegrillt – Kartoffelduett – Paprika
19,-

LATTE – MILCH
Burrata – Rote-Beete-Carpaccio – Avocado-Smash – Vinaigrette
16,-

PIUMA – FEDER
Maishähnchen – Mango-Chili-Chutney – Wildkräuter
17,-

ACQUA – WASSER
Tuna-Tataki – Kabeljau-Kartoffel-Taler – Miso-Mayonnaise – Jakobsmuschel-Tempura
21,-

CAMPAGNA – LANDSCHAFT
Beef-Tatar – Trüffel-Brioche – Cherrywood-Smoke
22,-

AMORE – LIEBE
Baby-Calamari, ausgebacken – Zucchini
14,-

TERRA – ERDE
Pflücksalat – Paprika-Cashewkern – Grapefruit
16,-

COSTA – KÜSTE
Fisch-Zuppa – Garnele – Jakobs- & Venusmuschel
18,-

PASTA D’AUTORE

FENICOTTERO – FLAMINGO
Caserecce – Lachs – Spargel – Zwiebel
19,-

GIALLO – GELB
Calamarata – Baby Calamari – Gelbe Tomate – Chili
17,-

VINTAGE
Spaghetti – Guanciale – Pecorino – Eigelb
17,-

FATTORIA – FARM
Panciotti – Pinienkerne – Aubergine – Tomate – Ricotta, gesalzen
16,-

PIEMONTE – PIEMONT
Agnolotti del Plin – Kalbsfüllung – Trüffel
23,-

ORIGINALI

COLLINA – HÜGEL
Rinderfilet – Kartoffelpüree – Spargel – Trüffel
42,-

OSSO – KNOCHEN
Kalb – Pimiento de Padrón – Petersilienwurzel
27,-

COSTOLETTE – RIPPE
Kalbs-Spareribs – Shiitake – Patatine
27,-

COSTOLETTE – RIPPE
Rib Eye – 1.000g – Paladine Fritte – Caponata
130,-

GIORNALIERO – TAG FÜR TAG
Fang des Tages
30,-

DOLCI DALLA CUCINA

CARAMELLIZZATO
Joghurtcremé-Panna-Cotta & Dunkle Schokolade – Mango – Krokant
14,-

CAFFÉ E CACAO
Savoiardi – Kaffee-Espuma – Mascarpone – Kakao
9,-

DELLA MAMMA
Zitrus-Cheesecake – Kirsch-Konfektüre
11,-

CHICCHI
Pistazientörtchen – Vanille-Kürbis-Eis
12,-

DOLCI DAL BAR

AFFOGATO AL CAFFÈ
Vanille-Eis – Espresso – Tonka Bohne
6,50

AFFOGATO CORRETTO
Vanille-Eis – Espresso – Brandy – Walnusslikör – Tonka Bohne
8,50